คณาจารย์ สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ร่วมจัดกิจกรรม “สัมผัสเสน่ห์โต๊ะไทยอาหารถิ่นบ้านลาด จังหวัดเพชรบุรี
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) และมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร จัดกิจกรรม “สัมผัสเสน่ห์โต๊ะไทยอาหารถิ่นบ้านลาด จังหวัดเพชรบุรี”ภายใต้โครงการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วมเพื่อสร้างนวัตกรรมสำรับอาหารจากพืชสมุนไพรพื้นถิ่นเพื่อสุขภาพสำหรับรองรับการเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารของจังหวัดเพชรบุรี: อำเภอบ้านลาด โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อนำเสนอผลการศึกษาศักยภาพด้านอาหารจากพืชสมุนไพรพื้นถิ่น และสำรับอาหารจากพืชสมุนไพรพื้นถิ่นเพื่อสุขภาพด้านการต้านการอักเสบ สำหรับรองรับการเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารในเขตอำเภอบ้านลาด จังหวัดเพชรบุรี รายการอาหารในชุดสำรับอาหารจากพืชสมุนไพรพื้นถิ่นเพื่อสุขภาพของอำเภอบ้านลาด (ต้นแบบ) ประกอบด้วย 1) ยำใหญ่เมืองเพ็ชร์ 2) ทอดมันมะละกอ 3) น้ำพริกแดง (น้ำพริกมะม่วง) และเครื่องแนม 4) แกงหัวตาล และปลาอกแร้ทอด 5) ผัดหมี่น้ำตาลโตนด และ 6) ข้าวเหนียวหน้าโตนด พร้อมทั้งการบูรณาการสำรับกับการนำไปใช้ประโยชน์เพื่อการท่องเที่ยวเชิงอาหารของอำเภอบ้านลาดและจังหวัด
ในการนี้นางวันเพ็ญ มังศรี รองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี ประธานเปิดกิจกรรม ร่วมชมงาน และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ณนนท์ แดงสังวาลย์ หัวหน้าโครงการ อาจารย์อินท์ธีมา หิรัญอัครวงศ์ และคณะวิจัยจากคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ (โชติเวช) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ร่วมจัดกิจกรรม เมื่อวันที่ 27 มีนาคม 2568 ณ ศาลาอเนกประสงค์หมู่ที่ 3 อ.บ้านลาด จ.เพชรบุรี
ที่มา: ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ณนนท์ แดงสังวาลย์
#foodserviceindustry #hec #RMUTP #ยืนหนึ่งโชติเวช #โชติเวช #สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร #คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ #มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
