ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณนนท์ แดงสังวาลย์

–  23 มีนาคม 2566 รางวัลอาจารย์ต้นแบบด้านการสอน ประจำปี 2566 ในการประชุมวิชาการ ครั้งที่ 18 มอบโดยสมาคมเครือข่ายการพัฒนาวิชาชีพอาจารย์และองค์กรระดับอุดมศึกษาแห่งประเทศไทย (ควอท) ร่วมกับสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม

–  18 มกราคม 2566 รางวัลบุคคลดีเด่นด้านการจัดการเรียนการสอน ประจำปี 2565 จัดโดย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

– 24 มิถุนายน 2565 รางวัลบุคคลต้นแบบความดี ประเภทบุคลากรทางการศึกษาสายวิชาการดีเด่น ปี พ.ศ. 2565 จัดโดย คณะสัตวศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร วข.สารสนเทศเพชรบุรี

–  Gold medal (Asian skill) in international cookery from department of skill development, Indonesia

●      Certificate of Les Fondements da la Patisserie, Le Cordon Bleu Sydney, Australia.

●      ประกาศนียบัตรหลักสูตร วิทยากรต้นแบบอาหารไทย กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน Certificate in trainer program for Thai cuisine from department of skill development, Ministry of Labour. Thailand

●      ประกาศนียบัตรหลักสูตร ผู้ประกอบอาหารไทย ระดับ 1  กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน Certificate in Thai cooking skill level 1 from department of skill development, Ministry of Labour. Thailand

Sansanee Thimthong; Kanchanok Phunaonin; Natcha Chareonsak; Luksika Putsam; Intheema Hiran-Akkharawong; Prachya Paemongkol; Supuksorn Masavang; Nanoln Dangsungwal. (2024). The Guidelines for Enhancing Knowledge and Proficiency in Food Decoration Skills: RMUTP. Higher Education Studies, 14(3), p116-124. https://doi.org/10.5539/hes.v14n3p116

พงศ์พล ศรีมงคล  กมล ลิ้มลาภดี  ศันสนีย์  ทิมทอง  ศุภัคษร มาแสวง อินท์ธีมา  หิรัญอัครวงศ์ และณนนท์ แดงสังวาลย์*. (2566). ผลของการใช้แป้งดัดแปรต่อเนื้อสัมผัสของไส้อั่วจากพืช. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 17(3), 115-129.

ศุภัคษร มาแสวง ศุภณัฐ เกิดน้อย สุรเชฐ วรรณพันธ์ ณนนท์ แดงสังวาลย์ และศันสนีย์ ทิมทอง. (2566). ผลิตภัณฑ์น้ำสลัดครีมจากเต้าหู้ถั่วเหลืองเสริมไข่ผำแห้ง. PBRU SCIENCE JOURNAL, 20(2). 42 -56.

Sansanee Thimthong, Nanoln Dangsungwal and Supuksorn Masavang. (2023). The effect of maltodextrin on properties of salted egg yolk.  JOURNAL OF APPLIED RESEARGH ON SCIENCE AND TEGHNOLDGY. 1-11.

อินท์ธีมา หิรัญอัครวงศ์  ณนนท์ แดงสังวาลย์ สุรชาติ ปิติประดิษฐ์ ลินดา วัฒนเจริญสุข และบุญยนุช ภู่ระหงษ์*. (2566). ผลของการลดอุณหภูมิด้วยน้ำแข็งแห้งที่มีต่อคุณภาพของมูสช็อกโกแลต. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 17(2) 149-167.

สิชล สนธิสุวรรณ  พัทธินันท์ หาญกล้า  อินท์ธีมา หิรัญอัครวงศ์  ณนนท์  แดงสังวาลย์ และจอมขวัญ  สุวรรณรักษ์ (2566). รูปแบบการจัดการอาหารเช้าสำหรับห้องอาหารโรงแรมขนาดกลางในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล. วารสารเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. 5(1) 32-46.

บุญยนุช ภู่ระหงษ์ ณนนท์ แดงสังวาลย์ ธัญญาเรศ ดาวพิเศษ อณัญญา เกาฏีระ และอินท์ธีมา หิรัญอัครวงศ์*. (2566). การใช้ถั่วทองทดแทนอัลมอนด์ในมาการอง .วารสารเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. 5(1) 59-73.

ณนนท์  แดงสังวาลย์ ประสพชัย พสุนนท์ และภูธฤทธิ์ วิทยาพัฒนานุรักษ์ รักษาศิริ (2566). การจัดกลุ่มนักท่องเที่ยวตามคุณค่าเชิงประสบการณ์จากกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหารในจังหวัดเพชรบุรี. วารสารวิทยาการจัดการปริทัศน์, 25(1), 13-27. (30 เมษายน 2566)

ณนนท์  แดงสังวาลย์ ธนดล  สมุทรสกุลเจริญ ก่อเกียรติ์  หิรัญกุล  ศันสนีย์  ทิมทอง อินท์ธีมา  หิรัญอัครวงศ์^. (2565). การวิเคราะห์ความสอดคล้องระหว่างชั้นปีการศึกษากับกิจกรรมเสริมการพัฒนาทักษะภาษาอังกฤษของนักศึกษาสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. วารสารคหเศรษฐศาสตร์, 65(2), 29-43.

Raksasiri, B. V., Jaiyen, K., Nopparatmaitree, N., Chotnipat, S., Dangsungwal, N., & Chantuk, T. (2022). A study on the development of meatloaf from Blackchin tilapia to upgrade agricultural community product in Phet-Samut-Khiri province group, Thailand. Journal for the Agriculture, Biotechnology and Education, 2(1).

ภูธฤทธิ์ วิทยาพัฒนานุรักษ์ รักษาศิริ  สิรินพร คงเกิด วัชรา ปิ่นทอง มนัสนันท์ นพรัตน์ไมตรี เสาวภา เขียนงาม  อภิญญา รัตนไชย และณนนท์ แดงสังวาลย์. (2565). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไข่เค็มด้วยสารละลายเกลือปรุงรส. แก่นเกษตร, 50 (suppl. 1) ,15-22.

ณนนท์ แดงสังวาลย์, ประสพชัย พสุนนท์ และเกตุวดี สมบูรณ์ทวี. (2565). การวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงยืนยันภาพลักษณ์แหล่งท่องเที่ยวเชิง อาหารพื้นถิ่นจังหวัดภูเก็ต. วารสารสันติศึกษาปริทรรศน์ มจร, 10(5), 1983-1998.

ณนนท์ แดงสังวาลย์ และประสพชัย พสุนนท์. (2563). การจัดกลุ่มผู้ประกอบอาหารตามพฤติกรรมการพัฒนาความคิดสร้างสรรค์สำหรับการออกแบบรายการอาหารในอุตสาหกรรมโรงแรม : โรงแรมประเภทให้บริการแบบหรูหราและโรงแรมที่ให้บริการแบบหรูเหนือกว่าเกณฑ์มาตรฐาน. วารสารวิชาการเครือข่ายบัณฑิตศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏภาคเหนือ, 10(2), 1-16. (1 ธันวาคม 2563)

ณนนท์ แดงสังวาลย์ และประสพชัย พสุนนท์.  (2563).  การท่องเที่ยวเชิงอาหารในสังคมต่างวัฒนธรรม: ประเทศไทยและมาเลเซีย.  วารสารรัตนปัญญา, 5(2), 64-80. (29 ธันวาคม 2563)

ณนนท์ แดงสังวาลย์ และสันติธร ภูริภักดี.  (2563).  การประยุกต์ใช้การคิดเชิงออกแบบสำหรับเมนูอาหารและเครื่องดื่มของธุรกิจร้านคาเฟ่แนวถวิลหาอดีต: กรณีศึกษาในเขตพระนคร เขตดุสิต เขตสัมพันธวงศ์และเขตตลิ่งชัน กรุงเทพมหานคร.  วารสารวิทยาการจัดการปริทัศน์, 22(1), 11-25. (30 มิถุนายน 2563)

ณนนท์ แดงสังวาลย์, ประสพชัย พสุนนท์ และธีระวัฒน์ จันทึก.  (2563).  การศึกษาสภาพการณ์ของการใช้บริการร้านอาหารพื้นถิ่นในกลุ่มจังหวัดเมืองรองเขตภาคกลาง : การวิจัยแบบผสมวิธี.  วารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี, 14(1), 121-138. (8 พฤษภาคม 2563)

ณนนท์ แดงสังวาลย์ และประสพชัย พสุนนท์.  (2562). การวิเคราะห์ความสมนัยระหว่างชั้นปีการศึกษา กิจกรรมเสริมหลักสูตรด้านพัฒนานักศึกษาสู่การเป็นบัณฑิตพึงประสงค์ และความพึงพอใจต่อหลักสูตรสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.  วารสาร 2562 บัณฑิตศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย, 12 (2), 53-71. (8 สิงหาคม 2562)

ณนนท์ แดงสังวาลย์ และวิโรจน์ เจษฎาลักษณ์.  (2562). อิทธิพลของการรับรู้การสนับสนุนจากองค์การ หัวหน้างาน ทีมงาน ความมีอิสระในการทำงาน และผลการปฏิบัติงานทางวิชาการอย่างสร้างสรรค์   ที่มีผลต่อความผูกพันในวิชาชีพของบุคลากรสายวิชาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. Veridian E-Journal, Silpakorn University (Humanities, Social Sciences and arts), 12(6), 12-34. (7 ตุลาคม 2562)

บทความวิจัยและบทความวิชาการในการประชุมวิชาการ

ณนนท์  แดงสังวาลย์, กานต์ชนก ภูเนานิล, ณัชชา เจริญศักดิ์, ลักษิกา พุดแซม อินท์ธีมา  หิรัญอัครวงศ์ และศันสนีย์ ทิมทอง. (2566). แนวทางในการพัฒนาความรู้และทักษะศิลปะการจัดตกแต่งจานอาหารสำหรับนักศึกษาสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร คณะเทคโนโลยี   คหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. การประชุมวิชาการระดับชาติ THE 17st THEA ACADEMIC CONFERENCE 2023. สมาคมคหเศรษฐศาสตร์แห่งประเทศไทยในพระบรมราชินูปถัมภ์. (20 – 21 ธันวาคม 2566)

ณนนท์ แดงสังวาลย์ สหัสทัศน์ ชิวหา และสรายุทธ แซ่ลิ้ม. (2566). ผลิตภัณฑ์ไส้อั่วจากพืช. การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 13. (30 สิงหาคม – 1 กันยายน 2566)

ณนนท์  แดงสังวาลย์, ศันสนีย์  ทิมทอง, อินท์ธีมา หิรัญอัครวงศ์, วัศพล ไตรธนาวัฒน์, สรวิชญ์ อัครธิติศักดิ์ และภูธฤทธิ์  วิทยาพัฒนานุรักษ์  รักษาศิริ. (2565). แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกลือรสชาติไทย: กลุ่มผู้บริโภควัยทำงาน. การประชุมการจัดงานประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 12. 12 (1), 403-415.

วัชรา ปิ่นทอง ธนพนธ์ วงศ์ฐิติคุณากร คมกฤช ทองคล้าย ณัฏฐธิดา อรุณรัตน์ กีรตยา กันทรรศยศ ยุภา ปู่แตงอ่อน มนัสนันท์ นพรัตน์ไมตรี ณนนท์ แดงสังวาลย์ และ ภูธฤทธิ์ วิทยาพัฒนานุรักษ์ รักษาศิริ. (2564). การพัฒนาผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตพร้อมดื่มผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลสดเพื่อสร้างทางเลือกให้กับผลิตภัณฑ์เกษตรชุมชน. การประชุมวิชาการ สถาบันการอาชีวศึกษาเกษตร ครั้งที่ 3. วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีสระแก้ว, 68-79.  (6 พฤษภาคม 2564)

ณนนท์  แดงสังวาลย์ และเกิดศิริ  เจริญวิศาล. (2563).  แนวคิดในการพัฒนาอาหารพื้นถิ่นภาคกลางสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างยั่งยืน.  การประชุมวิชาการระดับชาติด้านการบริหารจัดการ ครั้งที่ 12 ประจำปี 2563 คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 12(1), 491- 503. (6 มิถุนายน 2563)

Nanoln Dangsungwal and Phitak Siriwong. (2019).  Guidelines for Creating Added Value for Restaurant Entrepreneurs for the Elderly Market.  In Academic Nusa International for Social Sciences & Humanities, Proceedings of 39^th International Conference on Modern Research in Social Sciences, Management and Applied Business. Manila, Philippines, 39(3), 11-17. (30 December 2019)

●      คณาจารย์คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์.  ม.ป.ป..  ตำรับอาหารครัวโชติเวช : ครัวไทย ครัวโชติเวช.  กรุงเทพฯ : คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. (แต่งร่วม)

●      ผู้แต่งบทความและหนังสือเบเกอรี่ เช่น ขนมหวานนานาชาติ (International Desserts)  ชิฟฟอนเค้ก (Chiffon Cake)  แยมโรล-เค้กโรล  Muffins  ขนมฝรั่งกุฎีจีน  เดนิชเพสตรี (Danish Pastry)  สปองจ์เค้ก (Sponge Cake) Cheesecake & Cheese Dessert เป็นต้น ให้กับนิตยสารแม่บ้าน ตั้งแต่ปี 2548

การอบรม/ สัมมนา/ ศึกษาดูงาน

        N/A

งานบริการสังคม

วิทยากร/อาจารย์พิเศษ

●      ครูอาสาสมัครโครงการพระราชดำริของสมเด็จพระราชาธิบดีจิกมี  เคเซอร์ นัมเกล วังชุก แห่งภูฏาน ให้กับเยาวชนในช่วงปิดเทอมภาคฤดูหนาว ณ กรุงทิมพู และเมืองมองการ์ ราชอาณาจักรภูฏาน

●      อาสาสมัครเพื่อไทยระยะสั้นปฏิบัติงาน ณ ราชอาณาจักรภูฎาน ภายใต้โครงการ Home Ownership Project Endowment (Hope) จัดโดย กรมความร่วมมือระหว่างประเทศ

●      วิทยากรฝึกอบรมหลักสูตรการผลิตเบเกอรี สำหรับผู้ต้องขังหญิง ทัณฑสถานหญิงกลาง กรมราชฑัณฑ์ กระทรวงยุติธรรม

●      วิทยากรการพัฒนาขีดความสามารถและฝึกอบรมเบเกอรี่ในการดำเนินธุรกิจของกลุ่มคนพิการ ณ ประเทศมาเลเซีย, ศูนย์ฝึกอบรมคนพิการ เขตกะจัง ประเทศมาเลเซีย

●      ผู้ประเมินผลการพัฒนาขีดความสามารถและฝึกอบรมเบเกอรี่ในการดำเนินธุรกิจของกลุ่มคนพิการ โครงการ ASEAN Hometown Improvement through Disability-inclusive Communities Model ณ. ประเทศมาเลเซีย จัดโดย ศูนย์พัฒนาและฝึกอบรมคนพิการแห่งเอเชียและแปซิฟิก (ศพอ.)

●      วิทยากรโครงการพัฒนาชุมชนต้นแบบอย่างยั่งยืนบนพื้นฐานการประยุกต์ใช้หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงในศรีลังกา, ศุนย์ฝึกอบรมกลุ่มแม่บ้าน วัตทาพูลาร์ ประเทศศรีลังกา จัดโดย กรมความร่วมมือระหว่างประเทศ กระทรวงการต่างประเทศ

●      วิทยากรสาธิตอาหารและขนมไทยในงาน The International Horticulture Expo (Expo 2022 Floriade Almere) เมือง Almere ราชอาณาจักรเนเธอร์แลนด์ สนับสนุนโดย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

●      วิทยากรโครงการเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมไทยในเมืองสำคัญของรัฐบริตัชโคลัมเบีย ประเทศแคนาดา ณ. รัฐบริตัชโคลัมเบีย ประเทศแคนาดา จัดโดย สถานกงสุลใหญ่ ณ นครแวนคูเวอร์ ประเทศแคนาดา

●      อาจารย์พิเศษ วิชาขนมอบและวิชาขนมไทย ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

●      วิทยากรสัมมนาเชิงปฏิบัติการเบเกอรีสไตล์ออร์คิด บริษัท อุตสาหกรรมนมไทย จำกัด

คณะกรรมการตัดสิน/ประเมิน

●      คณะกรรมการตรวจประเมินร้านอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Restaurant) กรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม

●      คณะอนุกรรมการเทคนิค ตัดสินการแข่งขันฝีมือแรงงานแห่งชาติ ครั้งที่ 25 สาขาประกอบอาหาร กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน  กระทรวงแรงงาน

●      อนุกรรมการฝึกซ้อมเยาวชนเพื่อเป็นตัวแทนประเทศเข้าร่วมแข่งขันระดับอาเซียน

●      ผู้เชี่ยวชาญตัดสินการแข่งขัน ประจำสาขาประกอบอาหาร  การแข่งขันฝีมือแรงงานอาเซียน ครั้งที่ 10 ณ กรุงฮานอย  สาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนาม