ผู้ช่วยศาสตราจารย์นฤศร มังกรศิลา

             Assistant Professor Narusorn Mangkornsila

ตำแหน่งปัจจุบัน :  ผู้ช่วยศาสตราจารย์ประจำสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ตำแหน่งทางวิชาการ : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ตำแหน่งงานบริหาร :  – หน่วยงานที่อยู่ที่ติดต่อได้สะดวก : คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร 168 ถนนศรีอยุธยา แขวงวชิระพยาบาล เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร รหัสไปรษณีย์ 10300 โทร 0 2665 3888 ต่อ 5141    E-mail : Narusorn.m@rmutp.ac.th เครื่องราชอิสริยาภรณ์

1. ประกาศสำนักนายกรัฐมนตรี. (2564, 1 พฤษภาคม). พระราชทานเครื่องราชอิสริยาภรณ์อันเป็นที่เชิดชูยิ่ง จัตุรถาภรณ์ช้างเผือก มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร – นายนฤศร มังกรศิลา. ราชกิจจานุเบกษา เล่ม 138 ตอนพิเศษ 3 ข หน้า 179 (เล่มที่ 14/22).

ประวัติการศึกษา :

ระดับปริญญา	คุณวุฒิ/สาขาวิชา	สถาบันที่จบการศึกษา	ปีที่สำเร็จ
ปริญญาโท	บธ.ม(การจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยว)	มหาวิทยาลัยสยาม	2550
ปริญญาตรี	วท.บ(วิทยาการคอมพิวเตอร์)	สถาบันราชภัฏพระนครศรีอยุธยา(ปัจจุบันเปลี่ยนเป็นมหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครศรีอยุธยา)	2543

ทักษะความเชี่ยวชาญ : 

1. การจัดการสมัยใหม่
2. การตลาดดิจิทัล
3. การตลาดบริการ
4. พฤติกรรมผู้บริโภค
5. การจัดการความรู้
6. ระบบสารสนเทศ
7. เทคโนโลยีสารสนเทศ
8. พาณิชอิเล็กทรอนิกส์
9. สื่อสังคมออนไลน์เชิงพาณิชย์
10. การจัดการความสัมพันธ์ลูกค้า
11. การจัดการประสบการณ์ลูกค้า
12. โลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมการบริการอาหาร

ประวัติการทำงาน : 

1. โปรแกรมเมอร์ มหาวิทยาลัยณิวัฒนา (พ.ศ. 2543-2544)
2. โปรแกรมเมอร์ บริษัท กิ้มหยูเส็ง จำกัด (มหาชน) (พ.ศ. 2544-2546)
3. อาจารย์ประจำสาขาวิชาระบบสารสนเทศ คณะบริหารธุรกิจ (พ.ศ. 2546-ปัจจุบัน)
4. อาจารย์ประสานงานสหกิจศึกษา สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.พระนคร (พ.ศ. 2559-ปัจจุบัน)
5. หัวหน้างานการจัดการความรู้ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ (พ.ศ. 2555-2560)
6. อาจารย์ประจำหลักสูตรคหกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร (พ.ศ. 2562-ปัจจุบัน)

รางวัล :

1. ผู้มีผลงานด้านการพัฒนาการสอนด้านสื่อการสอนดีเด่น (e-learning) ประจำปีการศึกษา 2558 ในโอกาสวันคล้ายวันสถาปนามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
2. ผู้รับรางวัลบทความดีเด่น รางวัลชมเชย ประเภทบรรยาย กลุ่มอาจารย์/บุคลากรสายสนับสนุน ชื่อผลงาน : การสร้างความร่วมมือด้านการจัดการความรู้สู่มหาวิทยาลัยนวัตกรรม โครงการประชุมสัมมนาเครือข่ายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล สถาบันการพลศึกษา และสถาบันบัณฑิตพัฒนศิลป์ ครั้งที่ 12 “การจัดการความรู้สู่มหาวิทยาลัยนวัตกรรม” (Knowledge Management to be Innovative University) ระหว่างวันที่ 26-28 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2562 ณ โรงแรม เอเซีย แอร์พอร์ท จังหวัดปทุมธานี 
3. ผู้รับรางวัลบุคคลดีเด่นด้านการจัดการความรู้ ประจำปี 2562 (ระดับคณะ) ในการคัดเลือกเชิดชูเกียรติบุคคลดีเด่นด้านการจัดการความรู้ และหน่วยงานดีเด่นด้านการจัดการความรู้ ประจำปี พ.ศ. 2562 เนื่องในวันคล้ายวันสถาปนามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร  ให้ไว้ ณ วันที่ 25 ธันวาคม 2562  
4. ผู้มีผลประเมินการเรียนการสอนดีเด่น สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร (ผลการประเมิน 4.46) ประจำภาคการศึกษาที่ 2 ปีการศึกษา 2564

ประกาศนียบัตร :

1. ผู้รับใบประกาศนียบัตร การจัดการความรู้ระดับดี ปี 2556-2563
2. ผู้รับใบประกาศนียบัตร การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการสหกิจศึกษา หลักสูตร “คณาจารย์นิเทศสหกิจศึกษา” รุ่นที่ 2 (สกอ.)
3. ผู้รับใบประกาศอบรมเชิงปฏิบัติการการเรียนการสอน Creativity Based Learning
4. ผู้รับเกียรติบัตร RMUT KM +2 ครั้งที่ 10 – CoP5 RMUTO Present
5. ผู้รับเกียรติบัตร RMUT KM +2 ครั้งที่ 10 – CoP5 RMUTO Poster
6. ผู้รับเกียรติบัตร RMUT KM +2 ครั้งที่ 11 – CoP5 RMUTI
7. ผู้รับเกียรติบัตร รางวัลบทความดีเด่น รางวัลชมเชย ประเภทบรรยาย กลุ่มอาจารย์/บุคลากรสายสนับสนุน ชื่อผลงาน : การสร้างความร่วมมือด้านการจัดการความรู้สู่มหาวิทยาลัยนวัตกรรม โครงการประชุมสัมมนาเครือข่ายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล สถาบันการพลศึกษา และสถาบันบัณฑิตพัฒนศิลป์ ครั้งที่ 12 “การจัดการความรู้สู่มหาวิทยาลัยนวัตกรรม” (Knowledge Management to be Innovative University) ระหว่างวันที่ 26-28 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2562 ณ โรงแรม เอเซีย แอร์พอร์ท จังหวัดปทุมธานี 
8. ผู้รับเกียรติบัตร RMUT KM +2 ครั้งที่ 12 – CoP5 RMUTT
9. ประกาศนียบัตร CompTIA Fundamentals Certified
10. ผู้เข้าร่วมสัมมนาออนไลน์เครือข่ายพัฒนาสหกิจศึกษา ภาคกลางตอนล่าง “พัฒนาหลักสูตร CWIE อย่างไรให้ตอบโจทย์นักศึกษา มหาวิทยาลัยและสถานประกอบการ” ในวันพุธที่ 29 กันยายน 2564
11. ผู้เข้าร่วมประชุมสัมมนาเครือข่ายการจัดการความรู้ เรื่อง “การใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน” วันที่ 1 – 2 ก.ค.64 – CoP 1
12. ผู้เข้าร่วมประชุมสัมมนาเครือข่ายการจัดการความรู้ เรื่อง “การใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน” วันที่ 1 – 2 ก.ค.64 – CoP 2
13. ผู้เข้าร่วมประชุมสัมมนาเครือข่ายการจัดการความรู้ เรื่อง “การใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน” วันที่ 1 – 2 ก.ค.64 – CoP 3
14. ผู้มีผลประเมินการเรียนการสอนดีเด่น สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร (ผลการประเมิน 4.46) ประจำภาคการศึกษาที่ 2 ปีการศึกษา 2564

วิทยากร :

1. ผู้เชี่ยวชาญการแปลภาษา ตรวจแก้และขัดเกลาภาษา ประจำสถาบันภาษา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
2. ผู้จัดรายการวิทยุ KM Weekly ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 14.00-14.30 น.
3. วิทยากร บรรยายและฝึกปฎิบัติการออกแบบอินโฟกราฟิก เพื่อการนำเสนอใน PowerPoint (สำหรับ สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร) – วิชาโครงงานพิเศษด้านอุตสาหกรรมการบริการอาหาร ในวันพฤหัสบดีที่ 20 ก.ย. 2561 ณ ห้อง 1401 ชั้น 4 อาคาร 1 คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ภาพ
4. วิทยากร บรรยายและฝึกปฎิบัติการออกแบบอินโฟกราฟิก เพื่อการนำเสนอใน PowerPoint (สำหรับนักศึกษา สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร) – วิชาระบบสารสนเทศ วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี ภาพ
5. วิทยากร บรรยายและฝึกปฎิบัติการถ่ายทอดความรู้และการประชาสัมพันธ์ผ่านเว็บบล็อก (Web Blog) (สำหรับนักศึกษา สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร) – วิชาประชาสัมพันธ์ธุรกิจอาหาร ในวันอังคารที่ 4 ธ.ค. 2561 เวลา 9.00-12.00 น. ณ ห้องปฏิบัติคอมพิวเตอร์ ชั้น 4 อาคารอเนกประสงค์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร วิทยเขตเทเวศร์ ภาพ
6. วิทยากร บรรยายและฝึกปฎิบัติการถ่ายทอดความรู้และเผยแพร่ความรู้ผ่านเว็บบล็อก (Web Blog) (สำหรับบุคลากร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์) –  CoP ชุมชนนักปฏิบัติ ปี 2556
7. วิทยากร บรรยายและฝึกปฎิบัติการถ่ายทอดความรู้และเผยแพร่ความรู้ “หลักการเขียน Resume ภาษาอังกฤษ” ก่อนปฏิบัติงานสหกิจศึกษา (สำหรับนักศึกษา คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์) ในวันจันทร์ที่ 7 ม.ค. 2562 เวลา 14.00-16.00 น. ณ ห้องประชุมโชติเวช ชั้น 4 อาคารเรือนปัญญา คณะเทคโนโลยีคหกรรรมศาสตร์
8. บริการวิชาการ – วิทยากร บรรยายและฝึกปฎิบัติการถ่ายทอดความรู้และเผยแพร่ความรู้ผ่านเว็บบล็อก (Web Blog)  (สำหรับบุคลากร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์) –  CoP ชุมชนคนโชติเวช เรื่อง การจัดการความรู้ส่วนบุคคลด้วย WordPress.com ระหว่างวันที่ 11-12 พ.ย. 2563 เวลา 9.00-12.00 น. ณ ห้อง 2102
9. บริการวิชาการ – วิทยากร บรรยายและฝึกปฎิบัติการถ่ายทอดความรู้และเผยแพร่ความรู้  –  CoP ชุมชนคนโชติเวช เรื่อง เรื่อง การเขียนบันทึกเรื่องเล่า และการใช้ i Knowledge  วันศุกร์ที่ 2 เมษายน 2564 เวลา 9.00-12.00 น. ห้อง 2102 ภาพ
10. บริการวิชาการ – วิทยากรโครงการหนึ่งตำบล หนึ่งมหาวิทยาลัย – อบรมกิจกรรมที่ 3 การพัฒนาทักษะด้านการตลาดดิจิทัลเบื้องต้นเป็นช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ระบบออนไลน์ เรื่อง การตลาดออนไลน์ การสร้างช่องทางการจำหน่ายออนไลน์ (กลุ่มที่ 1 เวลา 9.00-12.00 น. และ กลุ่ม 2 เวลา 13.00-16.00 น.) วันเสาร์ที่ 27 พ.ย. 2564 ณ สำนักงานองค์การบริหารส่วนตำบลเจดีย์ อำเภออู่ทอง จังหวัดสุพรรณบุรี
11. บริการวิชาการ – ผู้ทรงคุณวุฒิทางด้านโครงสร้าง งานวิจัย เรื่อง การศึกษาและพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมทานร้านพริกหยวก จังหวัดกรุงเทพมหานคร ของนางสาวเจนจิรา ดีเป็นแก้ว นักศึกษาปริญญาตรีชั้นปีที่ 4 หลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชาการออกแบบบรรจุภัณฑ์และการพิมพ์ คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์และการออกแบบ มทร.พระนคร
12. วิทยากรร่วม อบรมนวัตกรรมตลาดดิจิทัลเพื่อผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ในโครงการการบูรณาการนวัตกรรมการประกอบธุรกิจอาหารขนาดย่อม เพื่อสร้างสรรค์อาหารสุขภาพ ฟาสต์ฟู้ด ฟิวชั่นฟู้ด อาหารท้องถิ่นเพื่อสุขภาพ และนวัตกรรมอื่นที่เกี่ยวข้อง ใช้หลักเศรษฐกิจพอเพียงอย่างยั่งยืน ผ่านหลักสูตรการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ กรณีศึกษาเกาะรัตนโกสินทร์ กรุงเทพมหานคร ในวันที่ 1 พฤษภาคม 2566 เวลา 14.00-17.00 น. ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา อาคาร 23 ชั้น 3 ห้อง 2333 ภาพ ภาพ
13. บริการวิชาการ – การตลาดออนไลน์เพื่อเพิ่มศักยภาพผลิตภัณฑ์ชุมชนอย่างยั่งยืน โดยนำเสนอด้วยทุนทางวัฒนธรรมของวิสาหกิจชุมชนหุบกะพง จังหวัดเพชรบุรี ภายใต้แผนงานการฟื้นฟูเศรษฐกิจและยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนจากภูมิปัญญาท้องถิ่นด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยีดิจิทัลสู่ความยั่งยืนสำหรับกลุ่มวิสาหกิจชุมชน จังหวัดเพชรบุรี (งบประมาณรายจ่าย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2565)
14. บริการวิชาการ – นางเลิ้ง : มหาวิทยาลัยกับการจัดการทุนทางวัฒนธรรมแบบมีส่วนร่วมเพื่อการสืบสานคุณค่าและขับเคลื่อนผู้ประกอบการชุมชน (Nang Loeng: University and Participatory Cultural Capital Management to Preserve Values ​​and Drive Community Entrepreneurs) ภายใต้กรอบการวิจัย การจัดการทุนทางวัฒนธรรมเพื่อยกระดับเศรษฐกิจชุมชนและสำนึกท่องถิ่น (งบประมาณรายจ่าย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567)
15. บริการวิชาการ – การพัฒนาโซเชียลคอมเมิร์ชเพื่อการท่องเที่ยว เชิงวัฒนธรรมสำหรับวิสาหกิจชุมชนบ้านเห็ดโคนน้อยเมืองนนท์ อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี (งบประมาณเงินรายได้ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567)
16. บริการวิชาการ – การตลาดดิจิทัลเพื่อเพิ่มศักยภาพผลิตภัณฑ์ชุมชนด้วยทุนทางวัฒนธรรม และส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม โดยใช้โซเชียลคอมเมิร์ซ และ แอปพลิเคชันนำเที่ยวสำหรับวิสาหกิจชุมชน จังหวัดปราจีนบุรี (Digital Marketing for Increasing Potential Sustainable Products  with Cultural Capital and Cultural Tourism by Social Commerce and Travel Guide Application for Community Enterprise Prachinburi Province) ภายใต้แผนงานการพัฒนาเศรษฐกิจไทยด้วยเศรษฐกิจสร้างคุณค่าและเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ให้มีความสามารถในการแข่งขัน และพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน พร้อมสู่อนาคต โดยใช้วิทยาศาสตร์ การวิจัยและนวัตกรรม (งบประมาณรายจ่าย ประจำปี งบประมาณ พ.ศ. 2568-2569)
17. บริการวิชาการ – ตลาดดิจิทัลเพื่อเพิ่มศักยภาพผลิตภัณฑ์ชุมชนอย่างยั่งยืน โดยใช้โซเชียลคอมเมิร์ซสำหรับวิสาหกิจชุมชุน  จังหวัดชัยนาท ภายใต้แผนงานการฟื้นฟูเศรษฐกิจและยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนจากภูมิปัญญาท้องถิ่นด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยีดิจิทัลสู่ความยั่งยืนสำหรับวิสาหกิจชุมชน จังหวัดชัยนาท (งบประมาณรายจ่าย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566)

ผู้ตรวจประเมินคุณภาพการศึกษา

1. กรรมการตรวจประเมินคุณภาพการศึกษาภายใน ระดับหลักสูตร คณะอุตสาหกรรมสิ่งทอและออกแบบแฟชั่น ประจำปีการศึกษา 2557 ในระหว่างวันที่ 20-21 สิงหาคม 2558 เวลา 8.30-16.30 น. ณ คณะอุตสาหกรรมสิ่งทอและออกแบบแฟชั่น
2. กรรมการตรวจประเมินคุณภาพการศึกษาภายใน ระดับหลักสูตร (คหกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาออกแบบแฟชั่นผ้าและเครื่องแต่งกาย และหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) ประจำปีการศึกษา 2560 ในพุธวันที่ 13 มิถุนายน 2561 เวลา 12.00-17.00 น. ณ ห้องประชุมราชาวดี อาคาร 1 คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์
3. กรรมการตรวจประเมินคุณภาพการศึกษาภายใน ระดับคณะ คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์และการออกแบบ ประจำปีการศึกษา 2557 ในระหว่างวันที่ 17-18 กันยายน 2558 ณ ห้องบัวชมพู อาคารเรือนปัญญา คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.พระนคร
4. กรรมการตรวจประเมินคุณภาพการศึกษาภายใน ระดับคณะ คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์และการออกแบบ ประจำปีการศึกษา 2559 ในระหว่างวันที่ 4 สิงหาคม 2560 ณ ห้องบัวชมพู อาคารเรือนปัญญา คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.พระนคร
5. กรรมการตรวจประเมินคุณภาพการศึกษาภายใน ระดับหลักสูตร (คหกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาออกแบบแฟชั่นผ้าและเครื่องแต่งกาย และหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) ประจำปีการศึกษา 2560 ในพุธวันที่ 13 มิถุนายน 2561 เวลา 12.00-17.00 น. ณ ห้องประชุมราชาวดี อาคาร 1 คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ภาพ1 ภาพ2 ภาพ3 ภาพ4 ภาพ5
6. กรรมการตรวจประเมินคุณภาพการศึกษาภายใน ระดับหลักสูตร (คหกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการจัดการสินค้าแฟชั่น) ประจำปีการศึกษา 2562 ในพุธวันที่ 13 กรกฎาคม เวลา 09.00-16.30 น. ณ ห้อง 2205 ชั้น 2 อาคารเรือนปัญญา คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.พระนคร ภาพ1 ภาพ2
7. กรรมการ และเลขานุการตรวจประเมินคุณภาพการศึกษา ระดับสาขาวิชา (คหกรรมศาสตรบัณฑิต บริหารธุรกิจคหกรรมศาสตร์) คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ วันพุธที่ 9 มิถุนายน 2564 ณ ห้อง 2202 ห้อง อาคารเรือนปัญญา คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.พระนคร  ภาพ1 ภาพ2
8. กรรมการ และเลขานุการตรวจประเมินคุณภาพการศึกษา ระดับสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ (ต่อเนื่อง) คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ วันอังคารที่ 20 มิถุนายน 2566 ณ ห้อง 2205 อาคารเรือนปัญญา คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.พระนคร  ภาพ1 ภาพ2

ผลงานวิจัย :

1. ปรัชญา แพมงคล  ณนนท์ แดงสังวาลย์ และนฤศร มังกรศิลา.  2556.  การรับรู้ การเตรียมความพร้อมด้านทักษะวิชาชีพในการก้าวสู่ประชาคมอาเซียน กรณีศึกษา : นักศึกษาระดับปริญญาตรีปีที่ 1 สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร.  รายงานการวิจัย  คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
2. ศันสนีย์ ทิมทอง  จอมขวัญ สุวรรณรักษ์  ชมพูนุช เผื่อนพิภพ และนฤศร มังกรศิลา.  2557.  โครงการวิจัย : ศึกษาและพัฒนาการทำขนมไทยพื้นบ้าน  จ.สุพรรณบุรี จากภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่พาณิชย์.
3. ปรัชญา แพมงคล  ณนนท์ แดงสังวาลย์  กมลพิพัฒน์ ชนะสิทธิ์  นฤศร มังกรศิลา  เขม อภิภัทรวโรดม และศศิธร ป้อมเชียงพิณ.  2558.  การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากผลสัปปะรดเพื่อส่งเสริมรายได้สำหรับนักเรียนมัธยม อ.เมือง จ.ชัยภูมิ. รายงานการวิจัย  คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
4. นฤศร  มังกรศิลา.  2559.  การรับรู้การใช้เทคโนโลยีสารสนเทศและเครื่องมือในระบบ e-learning ของนักศึกษาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร ชั้นปีที่ 2. รายงานการวิจัย  คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
5. นฤศร  มังกรศิลา และเขม อภิภัทรวโรดม (2561). ปัจจัยที่มีผลต่อความภักดีของผู้ใช้บริการระบบพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ กลุ่มธุรกิจอาหาร กรณีศึกษา : อำเภอเมืองนนทบุรี จังหวัดนนทบุรี. รายงานการวิจัย  คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
6. เขม อภิภัทรวโรดม และนฤศร  มังกรศิลา (2562). ส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ใช้วิเคราะห์โอกาสทางธุรกิจร้านอาหารประเภทผับ &    เรสโตรอง เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวชาวจีน กรณีศึกษา : เขตสาธร  เขตสีลม. รายงานการวิจัย  คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
7. นฤศร  มังกรศิลา และนุจรี  บุรีรัตน์ (2563). พฤติกรรมการใช้สื่อสังคมออนไลน์เชิงพาณิชย์ในธุรกิจร้านอาหารของผู้สูงอายุ กรณีศึกษา : กรุงเทพมหานคร. รายงานการวิจัย  คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
8. นฤศร  มังกรศิลา นุจรี บุรีรัตน์ และเกษม  เขษมพุฒเรืองศรี. (2565). การตลาดออนไลน์เพื่อเพิ่มศักยภาพผลิตภัณฑ์ชุมชนอย่างยั่งยืน โดยนำเสนอด้วยทุนทางวัฒนธรรมของวิสาหกิจชุมชนหุบกะพง จังหวัดเพชรบุรี. รายงานการวิจัย  คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
9. นฤศร  มังกรศิลา นุจรี บุรีรัตน์ และสรรษนีย์  เต็มเปี่ยม. (2566). การตลาดออนไลน์เพื่อเพิ่มศักยภาพผลิตภัณฑ์ชุมชนอย่างยั่งยืน โดยนำเสนอด้วยทุนทางวัฒนธรรมของวิสาหกิจชุมชน จังหวัดราชบุรี. รายงานการวิจัย  คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.

การประชุมวิชาการระดับนานาชาติ

1. N/A

การประชุมวิชาการระดับชาติ

1. ผู้นำเสนอแนวปฏิบัติที่ดี (โปสเตอร์) โครงการประชุมสัมมนาเครือข่ายการจัดการความรู้มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล สถาบันการพลศึกษาและสถาบันบัณพิตพัฒนศิลป์ ครั้งที่ 10 เรื่อง การสร้างสรรค์สื่อการเรียนการสอนออนไลน์ในศตวรรษที่ 21 สู่องค์กรแห่งการเรียนรู้อย่างยั่งยืน ในวันอังคารที่ 31 มกราคม 2560 เวลา 13.00-15.00 น.
2. ผู้นำเสวนาชุมชนแนวปฏิบัติและเข้าร่วมโครงการประชุมสัมมนาเครือข่ายการจัดการความรู้มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล สถาบันการพลศึกษาและสถาบันบัณพิตพัฒนศิลป์ ครั้งที่ 10 ในวันพุธที่ 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 9.00-12.00 น. (ศธ ๐๕๘๑.๒๕/๓๕๓ (หนังสือจาก ศูนย์การจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร))

ตำรา/ เอกสารประกอบการเรียนการสอน/ หนังสือ

1. นฤศร มังกรศิลา.  2560.  พาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์สำหรับธุรกิจร้านอาหาร.  กรุงเทพฯ:  โอเดียน สโตร์.
2. นฤศร มังกรศิลา.  2560.  เอกสารประกอบการสอน : ระบบสารสนเทศเพื่ออุตสาหกรรมการบริการอาหาร.  สาขาวิชาอุตสหกรรมการบริการอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.

การอบรม/ สัมมนา/ ศึกษาดูงาน

1. 1. อบรมเชิงปฏิบัติการการเรียนการสอน Creativity Based Learning
   2. ผู้เข้าร่วมอบรมและศึกษาดูงานระบบการบริหารจัดการทรัพยากรองค์กร ERP (SAP) ระหว่างวันที่ 13-16 มิ.ย. 2560 ณ ฝ่ายครัวการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน)
   3. ผู้เข้าร่วมประชุมวิชาการระดับชาติ ประจำปี ๒๕๕๙ เรื่อง “นิด้า ๕ ทศวรรษกับการพัฒนาอย่างยั่งยืน” “NIDA’s Legacy : A 5-Decade Focus on Sustainable Development” ณ หอประชุมเฉลิมพระเกียรติ ๖ รอบพระชนมพรรษา สถาบันบัณฑิตพัฒนาบริหารศาสตร์ ในวันพฤหัสบดีที่ ๓๑ มีนาคม ๒๕๕๙
   4. ผู้เข้าร่วมการประชุมวิชาการ UTCC Academic Day ในวันพุธที่ 7 มิ.ย. 2560 เวลา 08.00-15.30 น. ณ ห้อง 5302-4 อาคาร 5 ชั้น 3 มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย
   5. ผู้เข้าร่วมโครงการประชุมสัมมนาเครือข่ายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล สถาบันการพลศึกษาและสถาบันบัณฑิตพัฒนศิลป์ ครั้งที่ 11 “การจัดการความรู้สู่การขับเคลื่อน Thailand 4.0” (Knowledge Management thought the Driven of Thailand 4.0) ระหว่างวันที่ 20-23 กุมภาพันธ์ 2561 ณ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน จ.นครราชสีมา (ศธ 0586.1000/3157 (หนังสือจาก มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน)) (หนังสือเชิญ ศจร.)
   6. ผู้เข้าร่วมประชุมวิชาการในวันคล้ายวันสถาปนา สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ ประจำปี 2561 “พัฒนบริหารศาสตร์สู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน” Development Administration towards Sustainable Development” วันศุกร์ที่ 30 มี.ค. 2561 เวลา 9.00-17.00 น. ณ หอประชุมเฉลิมพระเกียรติ 6 รอบพระชนมพรรษา สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ (ศธ 0526.06/ว.28 (หนังสือจาก สำนักวิจัย สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์))
   7. ผู้เข้าร่วมการประชุมวิชาการระดับนานาชาติด้านอีเลิร์นนิง  2559 The Seventh TCU International e-learning Conference 2016 “Disruptive Innovation in Education” ในระหว่างวันที่ 28-29 กรกฎาคม 2559 ณ ศูนย์นิทรรศการ และการประชุมไบเทค บางนา กรุงเทพฯ
   8. ผู้เข้าร่วมการประชุมนานาชาติ เรื่อง “Academia Responsibility for Sustainable Society – Lessons Learned from Social Business” เมื่อวันพุธที่ 25 กุมภาพันธ์ 2559 ณ โรงแรมอโนมา กรุงเทพฯ
   9. ผู้เข้าร่วมประชุมวิชาการระดับชาติในวันคล้ายวันสถาปนา ครบรอบ 53 ปี สถาบันบัณฑิตพัฒนาบริหารศาสตร์ ประจำปี 2562 เรื่อง “เปลี่ยนโฉมประเทศไทยให้ก้าวไกลอย่างมั่นคง” Thailand Transformation for Sustainable Growth จัดขึ้นในวันศุกร์ที่ 29 มีนาคม 2562 เวลา 09.00– 16.00 น. ณ หอประชุมเฉลิมพระเกียรติ 6 รอบพระชนมพรรษา สถาบันบัณฑิตพัฒนาบริหารศาสตร์
   10. ผู้เข้าร่วมสัมมนาในหัวข้อ PIM’s Work-based Education Forum ภาคพิเศษ เรื่อง CP All–PIM Education Forum 2020 Transforming Business Knowledge & Platform to Education Intelligence จัดขึ้นในวันจันทร์ที่ 25 พฤศจิกายน ๒๕62 เวลา ๐๙.๐๐ – ๑6.๐๐ น. ณ Hall 2-6    ชั้น 3 หอประชุมปัญญาภิวัฒน์ สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์
   11. ผู้เข้าร่วมประชุมสัมมนาเครือข่ายการจัดการความรู้ เรื่อง “การใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน” จาก 20 – 21 พ.ค.64 เปลี่ยนเป็นวันที่ 1 – 2 ก.ค.64 โดยการจัดกิจกรรมตลอดโครงการเป็นการถ่ายทอดผ่านระบบออนไลน์ (Google Meet)
   12. ผู้เข้าร่วมสัมมนาออนไลน์เครือข่ายพัฒนาสหกิจศึกษา ภาคกลางตอนล่าง “พัฒนาหลักสูตร CWIE อย่างไรให้ตอบโจทย์นักศึกษา มหาวิทยาลัยและสถานประกอบการ” ในวันพุธที่ 29 กันยายน 2564
   13. ผู้เข้าร่วมเข้าร่วมสัมมนา webinar เรื่อง “การเรียนการสอนคหกรรมศาสตร์ในยุค New Normal” จัดโดยสมาคมคหเศรษฐศาสตร์แห่งประเทศไทยในพระบรมราชินูปถัมภ์ ในวันเสาร์ที่ 9 ตุลาคม 2564 เวลา 9.00-12.00 น. ณ ห้องสัมมนาออนไลน์ Zoom–ใบประกาศ