Assistant Professor Dr.Sansanee Thimthong
ตำแหน่งปัจจุบัน :
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ประจำสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร
ตำแหน่งทางวิชาการ : ผู้ช่วยศาสตราจารย์
หน่วยงานที่อยู่ที่ติดต่อได้สะดวก :
คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
168 ถนนศรีอยุธยา แขวงวชิระพยาบาล เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร รหัสไปรษณีย์ 10300
โทร 0 2665 3888 ต่อ 5234
E-mail : sansanee.th@rmutp.ac.th
ประวัติการศึกษา :
| ระดับปริญญา | คุณวุฒิ/สาขาวิชา | สถาบันที่จบการศึกษา | ปีที่สำเร็จ |
| ปริญญาเอก
|
ปร.ด.
(นวัตกรรมการจัดการ) |
มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา | |
| ปริญญาโท
|
วท.ม.
(เทคโนโลยีการจัดและบริการอาหาร)
|
สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
|
2552
|
| ปริญญาตรี | วท.บ.
(สาขาอาหารและโภชนาการธุรกิจอาหาร) |
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี ราชมงคลธัญบุรี | 2548 |
| สาขาวิชาเชี่ยวชาญ | |
| อาหารตะวันออก อาหารตะวันตก การแปรรูปอาหาร | |
| ประวัติการทำงาน | |
| อาจารย์ประจำหลักสูตรอุตสาหกรรมอาหารและการบริการ โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต (พ.ศ. 2554 ถึง พ.ศ. 2552) | |
| อาจารย์ผู้ช่วยสอนประจำหลักสูตรอุตสาหกรรมอาหารและการบริการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต (พ.ศ. 2551 ถึง พ.ศ. 2549) | |
| อาจารย์ประจำสาขาวิชาคหกรรศาสตร์ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร (พ.ศ. 2555 ถึงปัจจุบัน) | |
| อาจารย์สอนสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร (พ.ศ. 2555 ถึงปัจจุบัน) | |
| ประกาศนียบัตร | |
| Certified of Cooking & Pasty lessons at Gsatronomicom international Culinary Academy ประเทศฝรั่งศส พ.ศ. 2560 | |
| หลักสูตรเทคโนโลยีการผลิตอาหารและบรรจุภัณฑ์ วิทยาลัยการอาหารโตโย (Toyo College of Food Technology) ประเทศญี่ปุ่น พ.ศ. 2557 | |
| งานวิจัย : | |
| อินธีมา หิรัญอัครวงค์ ศันสนีย์ ทิมทอง พัชรนันท์ ยังวรวิเชียร และชนิดา ประจักษ์จิตร. 2562. การวิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีการใช้ประโยชน์จากเนื้อลูกตาลสุกในผลิตภัณฑ์อาหาร. (อยู่ในระหว่างการดำเนินการเสนอของบประมาณ | |
| ศํนสนีย์ ทิมทอง จอมขวัญ สุวรรณรักษ์ ชมพูนุช เผื่อนพิภพ และนฤศร มังกรศิลา. 2558. ศึกษาและพัฒนาการทำขนมไทยพื้นบ้าน จังหวัดสุพรรณบุรี จากภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่เชิงพาณิชย์. รายงานการวิจัย คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี ราชมงคลพระนคร. | |
| ผลงานวิจัยตีพิมพ์เผยแพร่ | |
| ระดับนานาชาติ | |
| ศันสนีย์ ทิมทอง. 2557. การพัฒนาตำรับมาตรฐานอาหารตามแนวคิดอาหารเพื่อพลังงานสด. การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 6 และการประชุมวิชาการระดับนานาชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 5. | |
| ระดับชาติ | |
| จอมขวัญ สุวรรณรักษ์ ชมภูนุช เผื่อนพิภพ นิธิยา รัตนาปนนท์ ศันสนีย์ ทิมทอง สุกัญญา จันทกุล และ พุดกรอง พันธ์อุโมงค์. 2560. กระบวนการผลิตผักแกะสลักบรรจุในภาชนะปิดสนิท. วารสารวิชาการและวิจัย มทร.พระนคร. 11 (2): 142-154. | |
| ศันสนีย์ ทิมทอง คุณานนต์ จันทร์แจ่งใส และอภิสรา สิ้มถาวรนันท์. 2558. การใช้ข้าวไรซ์เบอรี่ทดแทนแป้งสาลีบางส่วนในขนมวอฟเฟิล. โปรเตอร์ สาขาเกษตรศาสตร์และชีววิทยา : วิทยาศาสตร์การอาหาร การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 7. | |
| ศันสนีย์ ทิมทอง ฤทัยทิพย์ สุรเสียง และชมพูนุช เผื่อนพิภพ. 2557. ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารตามแนวคิดอาหารพลังงานสด. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 6. 18-21. | |
| ตำรา/ เอกสารประกอบการเรียนการสอน/ หนังสือ | |
| N/A | |
| การอบรม/ สัมมนา/ ศึกษาดูงาน | |
| ฝึกอบรมหลักสูตรผู้สอนสู่ระบบการสอนแบบ Creativity based learning เพื่อการพัฒนามาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารไทยแห่งเอเชีย พ.ศ. 2558 | |
| อบรมพัฒนาความเป็นเลิศทางวิชาชีพร่วมกับสมาคมวิชาชีพ (ระยะที่ 3) | |
| การพัฒนาการจัดการเรียนการสอน กลยุทธ์การสอน การวัดและประเมินผล การทวนสอบผลสัมฤทธิ์ ณ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ (10-12 มกราคม 2556) | |
| การพัฒนาศักยภาพนักวิจัย เรื่อง “เทคนิคการเขียนรายงานการวิจัยสำหรับคณาจารย์สายวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ณ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (20 มีนาคม 2557) | |
| การพัฒนาศักยภาพนักวิจัย เรื่อง “เทคนิคการเขียนบทความวิจัยเพื่อเผยแพร่ในระดับชาติ/นานาชาติ สำหรับอาจารย์สายสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์”ณ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (30 เมยายน 2557) | |
| การพัฒนาศักยภาพนักวิจัย เรื่อง “การวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติสำหรับการวิจัยด้วย SPSS ณ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (7-8 พฤษภาคม 2557) | |
| หลักสูตรนานาชาติระยะสั้น เรื่องเทคโนโลยีการผลิตอาหาร และบรรจุภัณฑ์ ณ วิทยาลัยการอาหารโตโย (Toyo College of Food Technology) ประเทศญี่ปุ่น(31 สิงหาคม – 13 กันยายน 2557) | |
| การฝึกอบรมผู้สอนสู่ระบบการสอนแบบ Creativity based learning เพื่อการพัฒนามาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารไทยแห่งเอเชีย (3 – 5 มิถุนายน 2558) | |
| ผู้ประเมินคุณภาพการศึกษาภายในระดับอุดมศึกษา ตามเกณฑ์ สกอ./ สมศ. จัดโดยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร (11-13 กรกฎาคม 2559) | |
| บริการวิชาการ | |
| วิทยากร | |
| วิทยากรหลักสูตรประจำ ตามพระราโชบาย เรื่อง ศาสตร์ในการถนอมอาหาร ณ ศูนย์เรียนรู้การพัฒนาสตรีและครอบครัวภาคกลาง จังหวัดนนทบุรี | |
| วิทยากรหลักสูตรทำขนมเพื่อการค้า โดรงการบ้านข้างวัด โดยโครงการไฟ-ฟ้า TMB | |
| วิทยากรโครงการวันสถาปนา มทร.พระนคร ครบรอบ 13 ปี หลักสูตร แต่งหน้าเค้ก | |
| วิทยากรการทำบลูเบอร์รี่ชีสพาย ในงาน “ตลาดนัดวิถีวิทย์ 2560” ณ ตลาดคลองผดุงเกษม กระทรวง วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี | |
| ผู้ช่วยวิทยากรอบรมหลักสูตรการแกะสลัก ข้าวเหนียวมูล และผัดไทย ให้กับนักศึกษาหลักสูตรด้านความปลอดภัยอาหารแห่งยูนาน มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีคุณหมิง ปนะเทศสาธารรัฐประชาชนจีน | |
| ผู้ช่วยวิทยากรชุมนุมคลินิคทักษะวิชาชีพ | |
| คณะกรรมการตัดสิน | |
| ผู้เชี่ยวชาญจัดทำหลักสูตรมาตรฐานอาหารไทย “รสไทย” ให้กับสถาบันอาหาร ณ ศูนย์เรียนรู้อาหารไทย | |